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 Redigere la carta dei vini è sempre stato un compito estremamente delicato. Oggi che il livello qualificato dei vini si è enormemente innalzato, è ancora più difficile. Per non rischiare di proporre una enciclopedia, che non è altro che un elenco di vini magari tutti ottimi, ma simili quando non identici tra loro, abbiamo pensato di fare onore a chi sostiene che la gastronomia locale si esalti con i vini indigeni, dedicando il capitolo più ampio della nostra "Carta dei Vini" appunto della Campania. Non intendiamo in questa premessa dare dei consigli sull'abbinamento cibo-vini, anche perchè non sarebbe più una premessa, ma Vi suggeriamo soltanto di fidarVi del Vostro buon gusto, della Vostra esperienza o del consiglio del Vostro sommelier. Inoltre ci permettiamo di proporVi di cambiare vino, cioè di non essere abitudinari, il mondo del vino è così bello che rinunciare a scoprirlo di volta in volta, assaggiando qualcosa di nuovo, può far perdere un sottile piacere ... Sommelier: Salvatore, Ornella e Paolo Gramaglia Cliccate sulle immagini sotto la cover a sinistra per accedere alle varie sezioni di questo speciale, o semplicemente cliccate in basso o a destra. >> 1. La
"Carta dei Vini" del President
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