Si pensa abitualmente ai fiori come ornamento o come omaggio in determinate ricorrenze. Ma oltreché essere belli, colorati e profumati, i fiori hanno anche altre virtù e questo libro intende farle scoprire, spiegando come utilizzarli per inventare nuovi modi di cucinare. Centouno ricette pazientemente manoscritte ed artisticamente illustrate da più di 100 disegni tutti a colori, destinate a chi ama la natura, ma anche a chi desidera armeggiare in cucina per arricchire le proprie doti culinarie.
Sfogliando il suo libro manoscritto si rimane colpiti dalle sue illustrazioni e dalla cucina che propone: frittura di tulipani, minestra di riso e malva, frittata di fiori di trifoglio, rolatine alle primule, pasticcini al lillà, liquore di tiglio... Perché allora non provare ogni tanto, in alternativa alle facili ricette proposte dall'industria dei surgelati e dei cibi precotti, a scoprire ciò che la natura ci offre gratis, mentre si fa una passeggiata in campagna o scendendo nel proprio giardino?

La Ricetta
Boccioli Vari Sott'Aceto
Raccogliere fiori di pratolina o di nasturzio o di calendula o di tarassaco ancora in boccio e perfettamente chiusi; eliminare completamente il gambo. Lavarli bene sotto l'acqua corrente per eliminare totalmente residui di terra eventuali e metterli su un canovaccio pulito ad asciugare.
Trasferirli in una terrina alternandoli a strati di sale grosso e lasciarli per 24 ore.
Trascorso questo tempo sciacquare in aceto i boccioli e distribuirli nei vasetti di vetro puliti ed asciutti, inserendo rametti di dragoncello e grani di pepe. Coprire ora con altro aceto. Premere leggermente per fare uscire tutta l'aria.
Ripetere questa operazione un paio di volte e chiudere.
Si possono conservare i vari boccioli tutti insieme.

Manuela Caldirola - Flavio Gallozzi "Cucinare con i Fiori"
Prezzo 16,53 Euro
Anno 2000
Editore Fabbri
Collana Cucina
Questo manuale fornisce tutte le informazioni necessarie per l'uso dei fiori in cucina, non come ornamenti ma come ingredienti, originali e gustosi. Insegna come creare menu originali ma, al tempo stesso, capaci di incontrare i gusti più comuni e di accontentare i palati più esigenti.
Tra le ricette proposte: bruschetta con fiori di basilico, ravioli alla calendula, pollo arrosto alla lavanda, crostata di frutta con crema pasticcera al gelsomino, latte profumato al giacinto.

Lidia Origlia "Cucinare con i Fiori: 200 Ricette per Squisiti Piatti Naturali e Diversi"
Prezzo 12,91 Euro - Pagine/carte: 192 pagg.
Categoria: Cucina alternativa: Ayurvedica e altro
Editore: Xenia Edizioni 
Fiori d'azalea, d'arancio, di castagno, di caprifoglio, di melograno e melo, insieme a rose, gelsomini, nasturzi e loto imbandiranno le nostre tavole con facili ricette della tradizione cinese, giapponese, coreana e indiana


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