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 Una leggenda antica ci racconta che, nei fondali Marini sotto le isole di Procida ed Ischia, riposa un gigante di proporzioni immense, che si chiama Mimonte. Ogni volta che si gira nel sonno, l'isola si scuote e trema tutta (Guida ai misteri e segreti della Campania Sugar editore). Tale leggenda non rappresentò di certo un pericolo e non impedi' certamente ai ministri di Carlo di Borbone di espropriare l'isola a Giovan Battista d'Avalos rimasto carico di debiti per farne un'esclusiva riserva di caccia reale. Il castello feudale fu ristrutturato e si provvide a ripopolare la fauna locale di fagiani e conigli ed altri esemplari da caccia per divertimento venatorio del Rè. Agli abitanti del posto furono affidati molti di questi esemplari perché li curassero e li facessero proliferare ma guai a farne uso personale per alimentarsi: le pene erano terribili (fino a sette anni di esilio o di galera). Era severamente proibito tenere cani o gatti per il quale reato erano punibili anche gli ecclesiastici con due mesi di esilio dall'isola. Sterminati tutti i gatti del paese si moltiplicarono i topi che oltre a rodere i frutti del terreno misero a repentaglio la vita dei bambini (Napoli nobilissima, vol. XVII). L'aria saluberrima e l'eccezionale bellezza del Sito Reale non riuscirono però ad appagare per molti anni le brame di caccia del Rè che auspicava spazi più larghi per il proprio divertimento sicché l'isola venne restituita ai procidani più poveri di prima. La loro ricchezza ed il loro nutrimento furono ricavate dalla terra. Appare curioso ancor oggi che uno che uno dei piatti più caratteristici sia il pesce fujuto. Non e’altro che una fresella impregnata da un sughetto realizzato con aglio soffritto, in olio extravergine di oliva, peperoncino, prezzemolo il tutto allungato con un mestolo di acqua di mare. Caso mai si volesse dare maggiore importanza, sapore e consistenza alla preparazione si possono aggiungere uova battute condite con pepe e leggermente rapprese. Continua nella seguente pagina >> << In alto a sinistra: "Tavolozza
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